Fish Burgers
Three, 4 oz. fish fillets (cod, halibut, salmon)
1 tsp kosher or sea salt
1/2 tsp black pepper
1/2 tsp paprika
1 tsp onion powder
2 tbsp fresh parsley, chopped
1 garlic clove, minced
1/3 cup oat flour
1 lemon or lime
1 tbsp avocado oil
Cut up the fish and place in a food processor with all the ingredients except lemon and oil. Heat up a skillet or griddle with the avocado oil on medium heat. Make patties about 1” thick with the fish and cook on each side until golden. Serve on a bed of greens (lettuce, spinach) and squeeze lemon/lime juice on top. Enjoy!
Hamburguesas de Pescado
3 filetes de pescado de 4 oz. cada uno (pescado blanco o salmón)
1 cdta de sal kosher o marina
1/2 cdta de pimienta negra
1/2 cdta paprika
1 cdta polvo de cebolla
2 cdas perejil finamente picado
1 ajo finamente picado
1/3 taza harina de avena
1 limón o lima
1 ida aceite de aguacate
Corte el pescado en trozos pequeños. Coloque el pescado junto con todos los ingredientes en un procesador de alimentos excepto el limón y el aceite de aguacate. Mezcle bien. Caliente el aceite de aguacate en una sartén. Forme las tortitas de pescado y cocine hasta dorar por cada lado. Sirva sobre una cama de vegetales verdes (lechugas, espinaca) y exprima el limón sobre ellas. ¡Disfrute!
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